{"id":2,"date":"2019-01-21T15:29:12","date_gmt":"2019-01-21T15:29:12","guid":{"rendered":"http:\/\/restaurantemimargarita.com\/?page_id=2"},"modified":"2019-04-06T22:08:22","modified_gmt":"2019-04-06T22:08:22","slug":"about","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/restaurantemimargarita.com\/?page_id=2","title":{"rendered":"HISTORIA"},"content":{"rendered":"<p>[vc_row full_width=&#8221;stretch_row_content_no_spaces&#8221; video_bg=&#8221;yes&#8221; video_bg_url=&#8221;https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Cxv6StOhLY8&#8243; css=&#8221;.vc_custom_1553005572079{background-color: rgba(0,105,148,0.39) !important;*background-color: rgb(0,105,148) !important;}&#8221;][vc_column][vc_empty_space height=&#8221;45&#8243;][vc_empty_space height=&#8221;45&#8243;][vc_custom_heading text=&#8221;Un poco de historia&#8230;&#8221; font_container=&#8221;tag:h2|font_size:50|text_align:center|color:%23ffffff&#8221; use_theme_fonts=&#8221;yes&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1553098973253{background-color: rgba(0,0,0,0.25) !important;*background-color: rgb(0,0,0) !important;}&#8221; el_class=&#8221;text-transform: none&#8221;][vc_single_image image=&#8221;631&#8243; img_size=&#8221;100&#215;80&#8243; alignment=&#8221;center&#8221;][vc_empty_space height=&#8221;45&#8243;][vc_empty_space height=&#8221;45&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=&#8221;stretch_row&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1548965897107{background-color: #006994 !important;}&#8221;][vc_column][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=&#8221;stretch_row&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1548965932493{background-color: #dddddd !important;}&#8221;][vc_column][vc_empty_space][vc_custom_heading text=&#8221;Almuerzo en La Margarita. A\u00f1o 1993&#8243; font_container=&#8221;tag:h2|font_size:52|text_align:center|color:%23000000&#8243; google_fonts=&#8221;font_family:Courgette%3Aregular|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal&#8221; el_class=&#8221;text-transform: none&#8221;][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=&#8221;stretch_row&#8221; content_placement=&#8221;middle&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1548967337765{background-color: #dddddd !important;}&#8221;][vc_column width=&#8221;1\/2&#8243;]\n<div id=\"rev_slider_2_1_wrapper\" class=\"rev_slider_wrapper fullwidthbanner-container\" data-source=\"gallery\" style=\"margin:0px auto;background:transparent;padding:0px;margin-top:0px;margin-bottom:0px;\">\n<!-- START REVOLUTION SLIDER 5.4.8.1 auto mode -->\n\t<div id=\"rev_slider_2_1\" class=\"rev_slider fullwidthabanner\" style=\"display:none;\" data-version=\"5.4.8.1\">\n<ul>\t<!-- SLIDE  -->\n\t<li data-index=\"rs-5\" data-transition=\"3dcurtain-vertical,3dcurtain-horizontal\" data-slotamount=\"default,default\" data-hideafterloop=\"0\" data-hideslideonmobile=\"off\"  data-easein=\"default,default\" data-easeout=\"default,default\" data-masterspeed=\"default,default\"  data-thumb=\"https:\/\/restaurantemimargarita.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/RIMINI.jpg\"  data-delay=\"5008\"  data-rotate=\"0,0\"  data-saveperformance=\"off\"  data-title=\"Slide\" data-param1=\"\" data-param2=\"\" data-param3=\"\" data-param4=\"\" data-param5=\"\" data-param6=\"\" data-param7=\"\" data-param8=\"\" data-param9=\"\" data-param10=\"\" data-description=\"\">\n\t\t<!-- MAIN IMAGE -->\n\t\t<img src=\"https:\/\/restaurantemimargarita.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/RIMINI.jpg\"  alt=\"\" title=\"RIMINI\"  width=\"550\" height=\"760\" data-bgposition=\"center center\" data-bgfit=\"cover\" data-bgrepeat=\"no-repeat\" class=\"rev-slidebg\" data-no-retina>\n\t\t<!-- LAYERS -->\n\t<\/li>\n\t<!-- SLIDE  -->\n\t<li data-index=\"rs-13\" data-transition=\"3dcurtain-vertical,3dcurtain-horizontal\" data-slotamount=\"default,default\" data-hideafterloop=\"0\" data-hideslideonmobile=\"off\"  data-easein=\"default,default\" data-easeout=\"default,default\" data-masterspeed=\"default,default\"  data-thumb=\"https:\/\/restaurantemimargarita.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/caballo1.jpg\"  data-delay=\"5008\"  data-rotate=\"0,0\"  data-saveperformance=\"off\"  data-title=\"Slide\" data-param1=\"\" data-param2=\"\" data-param3=\"\" data-param4=\"\" data-param5=\"\" data-param6=\"\" data-param7=\"\" data-param8=\"\" data-param9=\"\" data-param10=\"\" data-description=\"\">\n\t\t<!-- MAIN IMAGE -->\n\t\t<img src=\"https:\/\/restaurantemimargarita.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/caballo1.jpg\"  alt=\"\" title=\"caballo1\"  width=\"550\" height=\"760\" data-bgposition=\"center center\" data-bgfit=\"cover\" data-bgrepeat=\"no-repeat\" class=\"rev-slidebg\" data-no-retina>\n\t\t<!-- LAYERS -->\n\t<\/li>\n\t<!-- SLIDE  -->\n\t<li data-index=\"rs-14\" data-transition=\"3dcurtain-vertical,3dcurtain-horizontal\" data-slotamount=\"default,default\" data-hideafterloop=\"0\" data-hideslideonmobile=\"off\"  data-easein=\"default,default\" data-easeout=\"default,default\" data-masterspeed=\"default,default\"  data-thumb=\"https:\/\/restaurantemimargarita.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/picada.jpg\"  data-delay=\"5008\"  data-rotate=\"0,0\"  data-saveperformance=\"off\"  data-title=\"Slide\" data-param1=\"\" data-param2=\"\" data-param3=\"\" data-param4=\"\" data-param5=\"\" data-param6=\"\" data-param7=\"\" data-param8=\"\" data-param9=\"\" data-param10=\"\" data-description=\"\">\n\t\t<!-- MAIN IMAGE -->\n\t\t<img src=\"https:\/\/restaurantemimargarita.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/picada.jpg\"  alt=\"\" title=\"picada\"  width=\"550\" height=\"760\" data-bgposition=\"center center\" data-bgfit=\"cover\" data-bgrepeat=\"no-repeat\" class=\"rev-slidebg\" data-no-retina>\n\t\t<!-- LAYERS -->\n\t<\/li>\n\t<!-- SLIDE  -->\n\t<li data-index=\"rs-15\" data-transition=\"fade\" data-slotamount=\"default\" data-hideafterloop=\"0\" data-hideslideonmobile=\"off\"  data-easein=\"default\" data-easeout=\"default\" data-masterspeed=\"300\"  data-thumb=\"https:\/\/restaurantemimargarita.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/gorda_fabiola.jpg\"  data-rotate=\"0\"  data-saveperformance=\"off\"  data-title=\"Slide\" data-param1=\"\" data-param2=\"\" data-param3=\"\" data-param4=\"\" data-param5=\"\" data-param6=\"\" data-param7=\"\" data-param8=\"\" data-param9=\"\" data-param10=\"\" data-description=\"\">\n\t\t<!-- MAIN IMAGE -->\n\t\t<img src=\"https:\/\/restaurantemimargarita.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/gorda_fabiola.jpg\"  alt=\"\" title=\"gorda_fabiola\"  width=\"550\" height=\"760\" data-bgposition=\"center center\" data-bgfit=\"cover\" data-bgrepeat=\"no-repeat\" class=\"rev-slidebg\" data-no-retina>\n\t\t<!-- LAYERS -->\n\t<\/li>\n\t<!-- SLIDE  -->\n\t<li data-index=\"rs-16\" data-transition=\"fade\" data-slotamount=\"default\" data-hideafterloop=\"0\" data-hideslideonmobile=\"off\"  data-easein=\"default\" data-easeout=\"default\" data-masterspeed=\"300\"  data-thumb=\"https:\/\/restaurantemimargarita.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/chicharron.jpg\"  data-rotate=\"0\"  data-saveperformance=\"off\"  data-title=\"Slide\" data-param1=\"\" data-param2=\"\" data-param3=\"\" data-param4=\"\" data-param5=\"\" data-param6=\"\" data-param7=\"\" data-param8=\"\" data-param9=\"\" data-param10=\"\" data-description=\"\">\n\t\t<!-- MAIN IMAGE -->\n\t\t<img src=\"https:\/\/restaurantemimargarita.com\/wp-content\/uploads\/2019\/04\/chicharron.jpg\"  alt=\"\" title=\"chicharron\"  width=\"550\" height=\"760\" data-bgposition=\"center center\" data-bgfit=\"cover\" data-bgrepeat=\"no-repeat\" class=\"rev-slidebg\" data-no-retina>\n\t\t<!-- LAYERS -->\n\t<\/li>\n\t<!-- SLIDE  -->\n\t<li data-index=\"rs-17\" data-transition=\"fade\" data-slotamount=\"default\" data-hideafterloop=\"0\" data-hideslideonmobile=\"off\"  data-easein=\"default\" data-easeout=\"default\" data-masterspeed=\"300\"  data-thumb=\"https:\/\/restaurantemimargarita.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/nina.jpg\"  data-rotate=\"0\"  data-saveperformance=\"off\"  data-title=\"Slide\" data-param1=\"\" data-param2=\"\" data-param3=\"\" data-param4=\"\" data-param5=\"\" data-param6=\"\" data-param7=\"\" data-param8=\"\" data-param9=\"\" data-param10=\"\" data-description=\"\">\n\t\t<!-- MAIN IMAGE -->\n\t\t<img src=\"https:\/\/restaurantemimargarita.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/nina.jpg\"  alt=\"\" title=\"nina\"  width=\"550\" height=\"760\" data-bgposition=\"center center\" data-bgfit=\"cover\" data-bgrepeat=\"no-repeat\" class=\"rev-slidebg\" data-no-retina>\n\t\t<!-- LAYERS -->\n\t<\/li>\n<\/ul>\n<script>var htmlDiv = document.getElementById(\"rs-plugin-settings-inline-css\"); var htmlDivCss=\"\";\r\n\t\t\t\t\t\tif(htmlDiv) {\r\n\t\t\t\t\t\t\thtmlDiv.innerHTML = htmlDiv.innerHTML + htmlDivCss;\r\n\t\t\t\t\t\t}else{\r\n\t\t\t\t\t\t\tvar htmlDiv = document.createElement(\"div\");\r\n\t\t\t\t\t\t\thtmlDiv.innerHTML = \"<style>\" + htmlDivCss + \"<\/style>\";\r\n\t\t\t\t\t\t\tdocument.getElementsByTagName(\"head\")[0].appendChild(htmlDiv.childNodes[0]);\r\n\t\t\t\t\t\t}\r\n\t\t\t\t\t<\/script>\n<div class=\"tp-bannertimer tp-bottom\" style=\"visibility: hidden !important;\"><\/div>\t<\/div>\n<script>var htmlDiv = document.getElementById(\"rs-plugin-settings-inline-css\"); var htmlDivCss=\"\";\r\n\t\t\t\tif(htmlDiv) {\r\n\t\t\t\t\thtmlDiv.innerHTML = htmlDiv.innerHTML + htmlDivCss;\r\n\t\t\t\t}else{\r\n\t\t\t\t\tvar htmlDiv = document.createElement(\"div\");\r\n\t\t\t\t\thtmlDiv.innerHTML = \"<style>\" + htmlDivCss + \"<\/style>\";\r\n\t\t\t\t\tdocument.getElementsByTagName(\"head\")[0].appendChild(htmlDiv.childNodes[0]);\r\n\t\t\t\t}\r\n\t\t\t<\/script>\n\t\t<script type=\"text\/javascript\">\r\nif (setREVStartSize!==undefined) setREVStartSize(\r\n\t{c: '#rev_slider_2_1', gridwidth: [550], gridheight: [760], sliderLayout: 'auto'});\r\n\t\t\t\r\nvar revapi2,\r\n\ttpj;\t\r\n(function() {\t\t\t\r\n\tif (!\/loaded|interactive|complete\/.test(document.readyState)) document.addEventListener(\"DOMContentLoaded\",onLoad); else onLoad();\t\r\n\tfunction onLoad() {\t\t\t\t\r\n\t\tif (tpj===undefined) { tpj = jQuery; if(\"off\" == \"on\") tpj.noConflict();}\r\n\tif(tpj(\"#rev_slider_2_1\").revolution == undefined){\n\t\trevslider_showDoubleJqueryError(\"#rev_slider_2_1\");\n\t}else{\n\t\trevapi2 = tpj(\"#rev_slider_2_1\").show().revolution({\n\t\t\tsliderType:\"carousel\",\n\t\t\tjsFileLocation:\"\/\/restaurantemimargarita.com\/wp-content\/plugins\/revslider\/public\/assets\/js\/\",\n\t\t\tsliderLayout:\"auto\",\n\t\t\tdottedOverlay:\"none\",\n\t\t\tdelay:9000,\n\t\t\tnavigation: {\n\t\t\t\tkeyboardNavigation:\"off\",\n\t\t\t\tkeyboard_direction: \"horizontal\",\n\t\t\t\tmouseScrollNavigation:\"off\",\n \t\t\t\t\t\t\tmouseScrollReverse:\"default\",\n\t\t\t\tonHoverStop:\"off\",\n\t\t\t\tarrows: {\n\t\t\t\t\tstyle:\"hesperiden\",\n\t\t\t\t\tenable:true,\n\t\t\t\t\thide_onmobile:false,\n\t\t\t\t\thide_onleave:false,\n\t\t\t\t\ttmp:'',\n\t\t\t\t\tleft: {\n\t\t\t\t\t\th_align:\"left\",\n\t\t\t\t\t\tv_align:\"center\",\n\t\t\t\t\t\th_offset:20,\n\t\t\t\t\t\tv_offset:20\n\t\t\t\t\t},\n\t\t\t\t\tright: {\n\t\t\t\t\t\th_align:\"right\",\n\t\t\t\t\t\tv_align:\"center\",\n\t\t\t\t\t\th_offset:20,\n\t\t\t\t\t\tv_offset:20\n\t\t\t\t\t}\n\t\t\t\t}\n\t\t\t},\n\t\t\tcarousel: {\n\t\t\t\thorizontal_align: \"center\",\n\t\t\t\tvertical_align: \"center\",\n\t\t\t\tfadeout: \"on\",\n\t\t\t\tvary_fade: \"off\",\n\t\t\t\tmaxVisibleItems: 3,\n\t\t\t\tinfinity: \"off\",\n\t\t\t\tspace: 0,\n\t\t\t\tstretch: \"off\",\n \t\t\t\t\t\t\tshowLayersAllTime: \"off\",\n \t\t\t\t\t\t\teasing: \"Power3.easeInOut\",\n \t\t\t\t\t\t\tspeed: \"800\"\n\t\t\t},\n\t\t\tvisibilityLevels:[1240,1024,778,480],\n\t\t\tgridwidth:550,\n\t\t\tgridheight:760,\n\t\t\tlazyType:\"none\",\n\t\t\tshadow:0,\n\t\t\tspinner:\"spinner0\",\n\t\t\tstopLoop:\"off\",\n\t\t\tstopAfterLoops:-1,\n\t\t\tstopAtSlide:-1,\n\t\t\tshuffle:\"off\",\n\t\t\tautoHeight:\"off\",\n\t\t\tdisableProgressBar:\"on\",\n\t\t\thideThumbsOnMobile:\"off\",\n\t\t\thideSliderAtLimit:0,\n\t\t\thideCaptionAtLimit:0,\n\t\t\thideAllCaptionAtLilmit:0,\n\t\t\tdebugMode:false,\n\t\t\tfallbacks: {\n\t\t\t\tsimplifyAll:\"off\",\n\t\t\t\tnextSlideOnWindowFocus:\"off\",\n\t\t\t\tdisableFocusListener:false,\n\t\t\t}\n\t\t});\n\t}; \/* END OF revapi call *\/\n\t\n }; \/* END OF ON LOAD FUNCTION *\/\r\n}()); \/* END OF WRAPPING FUNCTION *\/\r\n<\/script>\r\n\t\t<script>\r\n\t\t\t\t\tvar htmlDivCss = unescape(\".hesperiden.tparrows%20%7B%0A%09cursor%3Apointer%3B%0A%09background%3Argba%280%2C0%2C0%2C0.5%29%3B%0A%09width%3A40px%3B%0A%09height%3A40px%3B%0A%09position%3Aabsolute%3B%0A%09display%3Ablock%3B%0A%09z-index%3A100%3B%0A%20%20%20%20border-radius%3A%2050%25%3B%0A%7D%0A.hesperiden.tparrows%3Ahover%20%7B%0A%09background%3Argba%280%2C%200%2C%200%2C%201%29%3B%0A%7D%0A.hesperiden.tparrows%3Abefore%20%7B%0A%09font-family%3A%20%22revicons%22%3B%0A%09font-size%3A20px%3B%0A%09color%3Argb%28255%2C%20255%2C%20255%29%3B%0A%09display%3Ablock%3B%0A%09line-height%3A%2040px%3B%0A%09text-align%3A%20center%3B%0A%7D%0A.hesperiden.tparrows.tp-leftarrow%3Abefore%20%7B%0A%09content%3A%20%22%5Ce82c%22%3B%0A%20%20%20%20margin-left%3A-3px%3B%0A%7D%0A.hesperiden.tparrows.tp-rightarrow%3Abefore%20%7B%0A%09content%3A%20%22%5Ce82d%22%3B%0A%20%20%20%20margin-right%3A-3px%3B%0A%7D%0A\");\r\n\t\t\t\t\tvar htmlDiv = document.getElementById('rs-plugin-settings-inline-css');\r\n\t\t\t\t\tif(htmlDiv) {\r\n\t\t\t\t\t\thtmlDiv.innerHTML = htmlDiv.innerHTML + htmlDivCss;\r\n\t\t\t\t\t}\r\n\t\t\t\t\telse{\r\n\t\t\t\t\t\tvar htmlDiv = document.createElement('div');\r\n\t\t\t\t\t\thtmlDiv.innerHTML = '<style>' + htmlDivCss + '<\/style>';\r\n\t\t\t\t\t\tdocument.getElementsByTagName('head')[0].appendChild(htmlDiv.childNodes[0]);\r\n\t\t\t\t\t}\r\n\t\t\t\t  <\/script>\r\n\t\t\t\t<\/div><!-- END REVOLUTION SLIDER -->[vc_empty_space][vc_empty_space][vc_empty_space height=&#8221;32&#8243;][\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_custom_heading text=&#8221;Tomado de Revista Semana. Octubre 18 de 1993&#8243; font_container=&#8221;tag:h2|font_size:15|text_align:left|color:%23000000&#8243; google_fonts=&#8221;font_family:EB%20Garamond%3Aregular|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal&#8221;][vc_separator color=&#8221;custom&#8221; border_width=&#8221;2&#8243; accent_color=&#8221;#006994&#8243;][vc_empty_space height=&#8221;32&#8243;][vc_column_text css_animation=&#8221;fadeInDown&#8221;]<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">La primera impresi\u00f3n es la de un escenario de pel\u00edcula del Oeste: hay vaqueros, hay construcciones rudimentarias de madera, hay corrales y, sobre todo, hay muchos caballos. En medio de este ambiente aparece el restaurante. Se trata de un galp\u00f3n monumental que sorprende por su austeridad. Un corredor adoquinado, que va de un extremo a otro, divide al establecimiento en dos. Esta es la pista por donde desfilan los caballos. A cada lado hay una hilera de mesas, tambi\u00e9n de un extremo al otro donde se sientan los comensales. Y en el fondo, al descubierto, se ve una enorme cocina donde laboran de pie 30 mujeres uniformadas con delantales rojos y blancos.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">La decoraci\u00f3n est\u00e1 desprovista de cualquier pretensi\u00f3n. Son s\u00f3lo fotos, la gran mayor\u00eda de caballos de paso. Nombres como &#8220;Resorte IV&#8221;, &#8220;Bochica&#8221;, &#8220;Contra-punto&#8221;, &#8220;Sucesor&#8221;, est\u00e1n debajo de retratos de imponentes ejemplares que impresionan por su belleza, aun a quienes no son especialistas en el tema. Intercaladas con ellas aparecen fotograf\u00edas de los miembros de la familia Ochoa. Algunas de la vieja generaci\u00f3n son en blanco y negro, y est\u00e1n amarillentas. Las contempor\u00e1neas son a color y m\u00e1s sofisticadas. Cuatro generaciones del clan figuran en esas paredes.<\/span><\/p>\n<p>[\/vc_column_text][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=&#8221;stretch_row&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1553096121706{background-image: url(http:\/\/restaurantemimargarita.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/woodtexture.jpg?id=787) !important;background-position: 0 0 !important;background-repeat: repeat !important;}&#8221;][vc_column][vc_empty_space][vc_column_text css_animation=&#8221;fadeInDown&#8221;]<\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt;\"><a href=\"http:\/\/restaurantemimargarita.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/vaquero-pista.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"wp-image-790 alignleft\" src=\"http:\/\/restaurantemimargarita.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/vaquero-pista.jpg\" alt=\"\" width=\"626\" height=\"415\" srcset=\"https:\/\/restaurantemimargarita.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/vaquero-pista.jpg 600w, https:\/\/restaurantemimargarita.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/vaquero-pista-300x199.jpg 300w, https:\/\/restaurantemimargarita.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/vaquero-pista-555x368.jpg 555w\" sizes=\"(max-width: 626px) 100vw, 626px\" \/><\/a>Pero en cuesti\u00f3n de fotos, el sitio de honor en La Margarita del Ocho, no lo tiene un caballo ni un Ochoa. Lo tiene el padre Rafael Garc\u00eda Herreros. Un excelente retrato, tama\u00f1o afiche y a todo color, cuelga en todo el centro del muro principal. El sacerdote aparece elegante y sonriente, como en sus mejores \u00e9pocas. Arriba de esta foto aparece una m\u00e1s peque\u00f1a de Alberto Uribe Sierra, el fallecido caballista antioque\u00f1o, considerado una de las &#8220;biblias&#8221; en la materia.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">Como en toda fonda antioque\u00f1a que se respete, la m\u00fasica no puede faltar. A la entrada, en la esquina de la izquierda, hay un podio donde un conjunto musical, que oscila entre dos y cuatro integrantes, no para de tocar. Los instrumentos son guitarra el\u00e9ctrica y \u00f3rgano, y las canciones alternan entre tangos, boleros y m\u00fasica de carrilera.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">La primera gran sorpresa es ver que en una de las mesas del fondo est\u00e1 invariablemente sentado el due\u00f1o del establecimiento: Fabio Ochoa Restrepo. La inconfundible y poco esbelta figura del patriarca de la controvertida familia Ochoa inmediatamente llama la atenci\u00f3n. Vestido generalmente con una simple ruana, sombrero y con zapatillas campesinas sin medias, todas las miradas se clavan sobre \u00e9l. Para ahuyentar curiosos, detr\u00e1s suyo cuelga un aviso de papel forrado en pl\u00e1stico que dice: &#8220;Salude, pero no d\u00e9 la mano&#8221;. En su mesa hay mucho movimiento. Varios tel\u00e9fonos lo rodean. Entre dos y tres personas est\u00e1n iempre sentadas a su lado, y mientras naneja todos los hilos del restaurante se dedica simult\u00e1neamente a sus negocios de caballos. En Bogot\u00e1 tiene 1.200 y todos est\u00e1n ubicados en fincas alquiladas en zonas aleda\u00f1as al restaurante. En estas le construy\u00f3 viviendas a los 180 trabajadores que se trajo de Medell\u00edn para atender a los caballos y a los clientes.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">Mil doscientos caballos y 180 empleados sacados de Medell\u00edn y tra\u00eddos al tercer puente de la autopista norte de Bogot\u00e1 es algo digno de Hollywood. Alrededor de La Margarita del Ocho todo suena, todo huele y todo sabe a paisa. Es como si hubieran transplantado un pedazo de Medell\u00edn a la capital. Y el epicentro es una fonda r\u00fastica y sin ning\u00fan lujo. El maitre se llama L\u00e1zaro y es simult\u00e1neamente el cantate del conjunto musical. Cuando no est\u00e1 en el micr\u00f3fono, est\u00e1 recomend\u00e1doles platos a los clientes. La comida como es de esperarse, es exclusivamente antioque\u00f1a: fr\u00edjoles con garra, bandeja paisa con chicharr\u00f3n, mondongo, arepas con chorizo y, obviamente, mucho aguardiente.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><!--more--><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>&#8220;ATREVIDO&#8221; ES EL REY<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">Pero la gente que va a La Margarita del Ocho no va por la comida. Va por los caballos. A partir de la una de la tarde \u00e9stos comienzan a desfilar con su estampa erguida y su paso perfecto por la pista. Los chalanes son hombres j\u00f3venes que visten zamarros y sombrero. Como el cuerpo de un buen jinete de un caballo de paso fino no registra el menor movimiento, los &#8220;muchachos&#8221; parecen momias que podr\u00edan tener un vaso de agua en la cabeza sin que se les cayera. Sus expresiones son adustas y dejan la impresi\u00f3n de que han visto mucha cosa en la vida.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">En medio de este espect\u00e1culo Fabio Ochoa le da \u00f3rdenes de lejos a L\u00e1zaro, quien las capta al vuelo e interpreta por el micr\u00f3fono. S\u00fabitamente se oye por los parlantes: &#8220;\u00a1Que suelten las yeguas negras!&#8221;. Cuando alg\u00fan cliente pregunta qu\u00e9 significa eso, le contestan que don Fabio est\u00e1 haciendo un negocio de 450 millones de pesos y el cliente quiere ver las yeguas negras. A partir de entonces, y durante media hora, el desfile de caballos tiene un solo color y un solo sexo.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">Cuando llega la hora del postre, la m\u00fasica para durante unos segundos y se reanuda con los acordes del &#8220;Happy Birthday&#8221;. En ese momento algunos de los empleados sueltan unos globos de colores que alegran el ambiente y el conjunto comienza a cantar en espa\u00f1ol &#8220;que los cumplas feliz&#8230;&#8221;. La gente se voltea tratanto de ubicar al homenajeado, pero las miradas se entrecruzan y no lo encuentran. Alguien le pregunta a L\u00e1zaro de qui\u00e9n es el cumplea\u00f1os. Y \u00e9l contesta: &#8220;De &#8216;Atrevido&#8217;. Hoy cumple cinco a\u00f1os&#8221;. En ese instante arranca en la pista un impresionante caballo negro, de una rara belleza y mirada nerviosa, cuyo paso parece haber sido inventado para bailar al ritmo del &#8220;Happy Birthday &#8220;. Los comensales, sorprendidos, empiezan a aplaudir. Inmediatamente L\u00e1zaro da la explicaci\u00f3n del festejo: &#8220;&#8216;Atrevido&#8217; es el mejor caballo que don Fabio se trajo para Bogot\u00e1 y vale 1.400 millones de pesos&#8221;. Un cliente esc\u00e9ptico, con cara de economista de tierra fr\u00eda, pregunta sobre el criterio para ese aval\u00fao. La respuesta es contundente: &#8220;La semana pasada le ofrecieron a don Fabio 1.200 millones y no lo vendi\u00f3.. En el mundo de los caballos todos saben siempre cu\u00e1l fue la \u00faltima oferta&#8221;. Ante esta l\u00f3gica paisa, irrefutable, nadie pide m\u00e1s explicaciones.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">La gran pregunta es: si &#8220;Atrevido&#8221; vale 1.400 millones de pesos, \u00bfcu\u00e1nto cuestan los 1.200 caballos que trajo Fabio Ochoa a Bogot\u00e1? &#8220;Tampoco hay que exagerar &#8220;, afirma L\u00e1zaro, y agrega que caballos de m\u00e1s de mil millones no hay m\u00e1s que uno o dos. &#8220;Ambar&#8221; se puede aproximar a esa cifra, y &#8220;Capell\u00e1n&#8221;, el que le sigue, est\u00e1 m\u00e1s cerca de los 500 que de los mil. El resto est\u00e1 en otra dimensi\u00f3n. En todo caso L\u00e1zaro puntualiza que el m\u00e1s barato vale 20 millones.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><!--more--><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>UN PITE DE TRES A\u00d1OS<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt;\"><a href=\"http:\/\/restaurantemimargarita.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/caballo.jpg\"><img loading=\"lazy\" class=\"wp-image-791 alignright\" src=\"http:\/\/restaurantemimargarita.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/caballo.jpg\" alt=\"\" width=\"596\" height=\"396\" srcset=\"https:\/\/restaurantemimargarita.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/caballo.jpg 1080w, https:\/\/restaurantemimargarita.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/caballo-300x199.jpg 300w, https:\/\/restaurantemimargarita.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/caballo-768x510.jpg 768w, https:\/\/restaurantemimargarita.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/caballo-1024x680.jpg 1024w, https:\/\/restaurantemimargarita.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/caballo-555x368.jpg 555w, https:\/\/restaurantemimargarita.com\/wp-content\/uploads\/2019\/03\/caballo-600x398.jpg 600w\" sizes=\"(max-width: 596px) 100vw, 596px\" \/><\/a>A todos estas, sin embargo, el espect\u00e1culo apenas comienza. Los meseros comienzan a informarle a la clientela que ahora viene lo bueno, pues va a montar Daniela, la hija menor de Fabio Ochoa, que tiene tres a\u00f1os. La pista se despeja y aparece un pite montado en un caballo de nombre &#8220;Pomposo&#8221;. En las ancas del animal, detr\u00e1s de la ni\u00f1a, hay una perrita poodle de nombre &#8220;Perla&#8221;. Es la mascota de la peque\u00f1a, que no se separa de ella ni para montar a caballo. Daniela tiene tres a\u00f1os pero parece de dos. La clientela, impresionada, aplaude por la destreza de la criatura como amazona. Pr\u00e1cticamente con dos dedos de sus diminutas manos, y sin ejercer fuerza alguna, maneja el caballo a su antojo. Desde la mesa, su padre contempla con orgullo incontrolable a su reto\u00f1o. Le hace una se\u00f1a discreta que ella registra. El caballo se detiene. Los meseros anuncian: &#8220;Daniela va a echar reversa&#8221;. Dicho y hecho. La ni\u00f1a hala suavemente las riendas, y con sus pies, que apenas llegan a los estribos, talonea al caballo. &#8220;Pomposo&#8221; comienza a andar de para atr\u00e1s al son de la m\u00fasica. La multitud se pone de pie y el aguardiente sigue llegando.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">Falta todav\u00eda el final. L\u00e1zaro anuncia que la despedida de Daniela es una carrera de un lado al otro de la pista galopando a toda velocidad. La ni\u00f1a aprieta un poco m\u00e1s la riendas, coge la fusta que estaba pegada a la silla y le da un fuetazo al caballo. &#8220;Pomposo&#8221; arranca como si se hubiera desbocado y, mientras la ni\u00f1a se despide sonriendo, la perrita poodle, detr\u00e1s de ella, se agarra de lo que puede con mirada de terror. Ante el entusiasmo de la gente, y para rematar el show, Daniela reaparece pocos momentos despu\u00e9s para dar la vuelta de la despedida en &#8220;Atrevido&#8221;<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><!--more--><span style=\"font-size: 18pt;\"><strong>UNA HISTORIA DE AMOR<\/strong><\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">En el fondo, Daniela es la raz\u00f3n por la cual La Margarita del Ocho se traslad\u00f3 a Bogot\u00e1. Fabio Ochoa hab\u00eda estado casado durante m\u00e1s de 40 a\u00f1os con do\u00f1a Margoth V\u00e1squez, con quien tuvo ocho hijos, tres de los cuales est\u00e1n en la c\u00e1rcel acusados de narcotr\u00e1fico. Era un matrimonio tradicional, a la antigua, en el cual la madre era una santa con valores muy estrictos que ejerc\u00eda una especie de matriarcado. El viejo, por su parte, era algo coqueto, pero cumpl\u00eda con sus deberes y aportaba el sustento. As\u00ed funcionaron las cosas durante cuatro d\u00e9cadas. Pero hace ocho a\u00f1os la situaci\u00f3n se complic\u00f3. Fabio Ochoa se enamor\u00f3 de una hermosa colaboradora de nombre Silvia, que rayaba en los 20 a\u00f1os. De esa uni\u00f3n naci\u00f3 una ni\u00f1a a quien se bautiz\u00f3 con el nombre de Julieta y que hoy tiene siete a\u00f1os. El matrimonio estuvo a punto de terminarse, pero do\u00f1a Margoth, en aras de preservar la uni\u00f3n familiar, finalmente lo perdon\u00f3, con la condici\u00f3n de que fuera la \u00faltima vez. La situaci\u00f3n pareci\u00f3 estabilizarse durante un tiempo.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">Sin embargo, Ochoa no pudo olvidarse ni alejarse de Silvia.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">Todo esto sali\u00f3 a flote hace tres a\u00f1os cuando naci\u00f3 Daniela, la hermana de Julieta. La paciencia de la madre no aguant\u00f3 m\u00e1s y hasta sus hijos se solidarizaron con ella. El asunto fue tratado en una cumbre en la c\u00e1rcel de Itagu\u00ed y qued\u00f3 formalizada la separaci\u00f3n.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">Con todos los protagonistas en Medell\u00edn, las fricciones continuaron. Hace cerca de un a\u00f1o, las presiones conyugales y familiares se la pudieron a este veterano de la vida que a sus casi 70 a\u00f1os hab\u00eda sorteado con \u00e9xito todas las crisis posibles.<\/span><\/p>\n<p style=\"text-align: justify;\"><span style=\"font-size: 14pt;\">Fue entonces cuando decidi\u00f3 cortar todo de un tajo, y hacer borr\u00f3n y cuenta nueva. As\u00ed, un d\u00eda cualquiera cogi\u00f3 a su nueva mujer, a las dos ni\u00f1as, a sus 1.200 caballos y a sus 180 empleados, y arranc\u00f3 rumbo a la capital para empezar una nueva vida.<\/span><\/p>\n<p>[\/vc_column_text][vc_empty_space height=&#8221;60px&#8221;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row][vc_column][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>[vc_row full_width=&#8221;stretch_row_content_no_spaces&#8221; video_bg=&#8221;yes&#8221; video_bg_url=&#8221;https:\/\/www.youtube.com\/watch?v=Cxv6StOhLY8&#8243; css=&#8221;.vc_custom_1553005572079{background-color: rgba(0,105,148,0.39) !important;*background-color: rgb(0,105,148) !important;}&#8221;][vc_column][vc_empty_space height=&#8221;45&#8243;][vc_empty_space height=&#8221;45&#8243;][vc_custom_heading text=&#8221;Un poco de historia&#8230;&#8221; font_container=&#8221;tag:h2|font_size:50|text_align:center|color:%23ffffff&#8221; use_theme_fonts=&#8221;yes&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1553098973253{background-color: rgba(0,0,0,0.25) !important;*background-color: rgb(0,0,0) !important;}&#8221; el_class=&#8221;text-transform: none&#8221;][vc_single_image image=&#8221;631&#8243; img_size=&#8221;100&#215;80&#8243; alignment=&#8221;center&#8221;][vc_empty_space height=&#8221;45&#8243;][vc_empty_space height=&#8221;45&#8243;][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=&#8221;stretch_row&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1548965897107{background-color: #006994 !important;}&#8221;][vc_column][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=&#8221;stretch_row&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1548965932493{background-color: #dddddd !important;}&#8221;][vc_column][vc_empty_space][vc_custom_heading text=&#8221;Almuerzo en La Margarita. A\u00f1o 1993&#8243; font_container=&#8221;tag:h2|font_size:52|text_align:center|color:%23000000&#8243; google_fonts=&#8221;font_family:Courgette%3Aregular|font_style:400%20regular%3A400%3Anormal&#8221; el_class=&#8221;text-transform: none&#8221;][vc_empty_space][\/vc_column][\/vc_row][vc_row full_width=&#8221;stretch_row&#8221; content_placement=&#8221;middle&#8221; css=&#8221;.vc_custom_1548967337765{background-color: #dddddd !important;}&#8221;][vc_column width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_empty_space][vc_empty_space][vc_empty_space height=&#8221;32&#8243;][\/vc_column][vc_column width=&#8221;1\/2&#8243;][vc_custom_heading [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":9,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/restaurantemimargarita.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2"}],"collection":[{"href":"https:\/\/restaurantemimargarita.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages"}],"about":[{"href":"https:\/\/restaurantemimargarita.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/page"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurantemimargarita.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/restaurantemimargarita.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=2"}],"version-history":[{"count":75,"href":"https:\/\/restaurantemimargarita.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":929,"href":"https:\/\/restaurantemimargarita.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/pages\/2\/revisions\/929"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/restaurantemimargarita.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=2"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}